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樺姫牛は黒樺牛の母牛です。
ブランド和牛「黒樺牛」と同じく、肥育の温度や飼料、水はもちろん、日々の体調もしっかり管理されていた雌の和牛です。
出産後は、良質な肉質になるようオリジナルの配合飼料を与えて、再度肥育を繰り返します。
黒樺牛に比べるとしっかりとした食感で脂も少なめのため、さっぱりしていて、たくさん食べられると好評です！
煮込み料理や炒め物など、豪華な料理から家庭料理まで幅広くお使いいただけます。
人吉矢岳牧場
矢岳牧場のある熊本県人吉市・矢岳町は熊本県と宮崎県の県境近く、海抜536メートルの山あいにある自然あふれる小さな集落の中にあります。
地下に球磨川水系を貯えた矢岳地域は気候が穏やかで、夏でも涼しい高地の気候。暑さに弱い牛たちは、なによりもここの高原の涼しさと風が大好きなのです。矢岳牧場では繁殖用母牛4000頭から子牛を育成しており、その規模は日本でもトップクラスの規模を誇っています。
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