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冨士クリップアイスクリームの素バニラデラックス（１Ｌ×６本セット）

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商品情報

冨士クリップ　バニラデラックス
濃厚なミルク感とコクで、後を引くクセになる味わい

※ケース販売の場合、商品ごとのラベルはついておりません。
商品パッケージラベル箱に貼り付けています。
商品名表記にてご確認いただけます。あらかじめご了承ください。

業務用ソフトクリーム・アイスクリームの素として有名なフジクリップ！
こちらの原料を使って業務用店舗でソフトクリームを作っています！
ご家庭で業務用の本格的な味わいをお楽しみください。

名称：乳等を主要原料とする食品（無脂乳固形分：10.0％　乳脂肪分：5.0％　植物性脂肪分：3.0％）
原材料名：砂糖（国内製造）、脱脂粉乳、ナチュラルチーズ、植物油脂、加糖練乳、デキストリン／カゼインNa、乳化剤、安定剤（セルロース、増粘多糖類、アルギン酸Na）、乳清ミネラル、香料、pH調整剤、着色料（カロテン）
内容量：1000ml×6本
保存方法：常温で保存できますが、なるべく冷所に保存してください。また凍結するような場所や、直射日光のあたる場所での保存はさけてください。
販売者：フレッシュロースター珈琲問屋　神奈川県横浜市保土ヶ谷区天王町1-27-6
製造者：守山乳業神奈川県平塚市宮の前10-33

栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー： 178kcal　たんぱく質： 4.5g　脂質： 8.6g　炭水化物：20.5g　食塩相当量： 0.18g

※本品は液体原料です。
※業務用商品のため、賞味期限が25日以上の商品を出荷しております。

パッケージにも書いてあるとおり、こちらのFUJICLIP、元は”ソフトクリーム”用の原料です。業者の方と当店マスターが「もっと簡単にアイスクリームが作れるように、ソフトクリームの原料が使えないか？」と相談し調査したところ、意外なことが分かりました。実は”ソフトクリーム”と”アイスクリーム”の違いは攪拌時に含まれる空気の量の違いでしか無いということです。攪拌時に空気の量を少なくすることで滑らかな仕上がりになります。それがソフトクリームで、逆に攪拌時の空気量を多くするとアイスクリームとなるのです。実際に作れるのかどうかを、当店で実験してみました。

1. コーヒーアイスを作るのに用意したのは、アイスクリーム原料１L（バニラ）と、インスタントコーヒーパウダー、デロンギジェラート・イタリア（画像のものは異なります）に、原料とオリジナルブレンドを混ぜ合わせるためのメリタ・ラテカップ。	2. まずはアイスクリーム原料（500g）をメリタ・ラテカップ（500gだと２杯分）に注ぎます。 ※原料は必ず直前まで冷蔵庫で冷やしてください。	3. そこにインスタントコーヒーパウダー（4g）を掛け混ぜ合わせます。 ※原料250gに対し、2gのインスタントコーヒーパウダー。

4. 混ぜ合わせたアイスクリーム原料をジェラート・イタリアの容器に注ぎます。	5. そしてスイッチを入れて攪拌開始。	6. 空気をたっぷり含みながら混ぜて混ぜて・・・

7. だんだん固まってアイスクリームっぽくなってきたのが外窓から見えますね。	8. そして、攪拌終了。蓋を開けてみるとふわりとして美味しそうなアイスクリームが出来てます。	9. 器に盛り付けて完成！ちょっと試食してみると、ほんのりコーヒーの苦味と香りに、バニラアイスクリームの甘さが口の中でとろけて、硬さも丁度よくこれが美味しい！夏はやっぱり冷えて美味しいアイスクリームですね！（笑）

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