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送料無料塩数の子（大羽）500g 北海道産（岡田商店）一本羽かずのこ水産庁長官賞受賞期間限定 11～12月

商品説明・詳細
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商品情報

北海道産の数の子だけを使って
丹念に、大切に作りました

【11月下旬から発送を開始します】
北海道日本海沿岸で水揚げしたニシンの数の子だけを使って、丹念に、大切に作りました。
まろやかな甘みと深い味わいのある塩数の子です。
北海道の旬の味覚をお取り寄せ。お歳暮ギフトにも。

商品の詳細情報

●商品内容
北海道産塩数の子（大羽の一本羽）500g
【原産地】北海道日本海沿岸
【製造元】北海道（苫前町・岡田商店製造）
【発送期間】11月20日～12月28日
※ただし、在庫が無くなり次第、販売を終了します。

●賞味期限
別途、商品に記載。（製造日から90日）

●お召し上がり方
塩ぬきしてからお召し上がりください。
冷蔵庫に保存しておき、塩抜きする場合は、水3リットルに対して、小さじ2杯の塩を溶かして、約4～6時間浸します。
更に、同じ濃度の食塩水に取り替えて、6～8時間浸せば塩抜きが完了します。

●お届け時期
11月下旬から発送を開始します。（発送は年内（12/28）で終了します。）
発送開始以降は、ご注文受付後4～7日程度でお届けします。

●配送便
※冷凍商品との同梱はできません。

　●　北海道産塩数の子の発送期間　●
11月20日～12月28日(在庫が無くなり次第、販売を終了します)

かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬
（北海道・留萌市）

　北海道の日本海沿岸から、日本海春ニシンが消えて約半世紀。
　海水温の上昇や、乱獲、森林伐採による磯焼け（産卵場所である海藻の減少）などが原因で、ニシンが岸寄りしなくなったといわれています。

　近年、資源の回復をめざしてニシンの稚魚の放流が行われてきましたが、ようやく、ここ数年毎年春になると、日本海沿岸の各海域で、ニシンの群来（くき）が見られるようになりました。

　放流している稚魚は、日本海ニシンとは別系統の「石狩湾系ニシン」で、1997年（平成9年）以降は、毎年100トン台の水揚げが続くようになりました。
　石狩湾系ニシンは、石狩湾を中心とした日本海沿岸で生まれ、湾内を回遊し成長する地域性のニシンです。
　広範囲に回遊する日本海ニシンと比べて、成長が早く、２年で成熟して産卵のために岸寄りします。

水揚げされるのは石狩湾系ニシン

　この春ニシンは、市場価格が高いため（メス 1,000～2,000円／kg）、大部分が鮮魚として販売され、加工用（数の子や、糠ニシンなど）となるのはごく一部です。

　このため、前浜ニシンのカズノコは、「幻のカズノコ」といわれ、国内流通量はごくわずかですが、カナダ産の数の子に比べて、まろやかな甘みがあるのが特徴です。

まろやかな甘みがあるのが特徴です

　春に岸寄りするニシンの完熟卵の一本羽（大羽）を使用していますので、プチプチとした粒子感があります。
　冷蔵庫で保存しておき、塩抜きする場合は、水3リットルに対して、小さじ2杯の塩を溶かして、約4～6時間浸します。
　更に、同じ濃度の食塩水に取り替えて、6～8時間浸せば塩抜きが完了します。
　味付けはお好みですが、そのまま刺身で食べる人が増えています。

現存する岡田商店（製造元）のニシン番屋
（北海道苫前郡苫前町）

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