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兼松作日本鋼蛸引庖丁 24cm [江部松商事] 蛸引EBM vol.24[284-2]庖丁

兼松作日本鋼蛸引庖丁 24cm [江部松商事] 蛸引EBM vol.24[284-2]庖丁

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兼松作日本鋼蛸引庖丁 24cm [江部松商事] 蛸引EBM vol.24[284-2]庖丁

商品説明・詳細
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商品情報

●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃

Kanematsu Japan Steel Octopus Knife (Takobiki) 24cm

■ 外寸(mm)
390
■重量 120g
■板厚(mm) 背:3.0

■材質
　安来鋼3号

●刃渡り 24cm

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