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正広別作平切冷凍 9寸 270mm

正広別作平切冷凍 9寸 270mm

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正広別作平切冷凍 9寸 270mm

正広別作平切冷凍 9寸 270mm

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした平切り（牛刀）9寸270mmです。
（絶対に欠けないわけではございません）
平切り（牛刀）9寸270mmは、食肉加工の現場で最もよく使われているサイズとなります。

通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両刃造りになっています
右利きの方、左利きの方どちらも問題無くお使い頂けます。
また、鋼の1枚物ですので、用途により片刃で研いでお使い頂くことも可能です。

★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。
高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。

『正広別作』の銘は、伊達ではありません！
一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。

飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。

刃長270mm、全長390mm、刃幅52mm、刃厚約2.8mm、肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、両刃

残り 1 点 6600円

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