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片岡製作所 Brieto M10 Pro M1005 牛刀 210mm ブライト 包丁 木製ハンドル 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H
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砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
持続させます。
◆本研刃造り
本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。
◆サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特
別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を
一段と高めてあります。
◆ツバ
一体口金付きで衛生的。
◆ハンドル
耐腐触性に優れた黒積層強化木。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
◆デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、
食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
【材質】
・刀身/モリブデン・バナジウム鋼
・ハンドル/抗菌剤入り黒積層強化木
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マルチ火口 直径40mm MB-40HN マル5,677円
マルチ火口 直径50mm MB-50HN マル5,677円
プロが求める切れ味と使いやすさを追求