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シルヴァンモレサントーバンプルミエクリュレシャルモワ 2021 正規品サントーバン Sylvain Morey Saint Aubin 1er Cru Les Charmois フランスブルゴーニュ白ワイン

シルヴァンモレサントーバンプルミエクリュレシャルモワ 2021 正規品サントーバン Sylvain Morey Saint Aubin 1er Cru Les Charmois フランスブルゴーニュ白ワイン

シルヴァンモレサントーバンプルミエクリュレシャルモワ 2021 正規品サントーバン Sylvain Morey Saint Aubin 1er Cru Les Charmois フランスブルゴーニュ白ワイン

シルヴァンモレサントーバンプルミエクリュレシャルモワ 2021 正規品サントーバン Sylvain Morey Saint Aubin 1er Cru Les Charmois フランスブルゴーニュ白ワイン

シルヴァンモレサントーバンプルミエクリュレシャルモワ 2021 正規品サントーバン Sylvain Morey Saint Aubin 1er Cru Les Charmois フランスブルゴーニュ白ワイン

商品説明・詳細
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商品情報

豊かな果実味と歯ごたえのあるミネラルが描き出すサントーバン１級
レモン、ピンクグレープフルーツ、洋梨の果実香が主体となり、若干の白い花の芳香と、石のミネラルのニュアンス、スモーキーさが感じられます。
口当たりは滑らかでありつつも爽やかな酸によって心地よい噛み応えも形作られています。余韻は長く、程よい塩味で締めくくられます。

生産者	シルヴァンモレ Sylvain Morey

ワイン名	サントーバンプルミエクリュレシャルモワ Saint Aubin 1er Cru Les Charmois

ヴィンテージ	2021

容量	750ml

銘醸家ジャン・マルク・モレの息子が営むシャサーニュの新星
シルヴァン・モレ
Sylvain Morey

当主のシルヴァン・モレはシャサーニュ・モンラッシェの銘醸家、ジャン・マルク・モレの息子です。また、ドメーヌ「カロリーヌ・モレ」「ピエール・イヴ・コラン・モレ」を経営するカロリーヌ・モレはシルヴァンの妹にあたります。

もともと南仏のリュベロンでドメーヌを経営していたシルヴァンでしたが、2014年に父の所有畑を、妹カロリーヌと分け合うかたちで受け継ぎ、シャサーニュでもドメーヌの経営を開始しました。

父の技術を踏襲しながらも、シルヴァンの個性光るワイン造りとなっています。例えば、白ワインでは樽熟中の澱は細かな質の高い澱のみ残し、フレッシュさとテンションをワインに与え、赤ワインではピジャージュを減らし、ルモンタージュを頻繁に行い、凝縮感のある力強い味わいを実現しています。

細やかな部分で独自性を発揮するシルヴァンのワイン造りは、今日ブルゴーニュ・ラヴァーの関心を集めています。

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