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[2021] ヴィレクレッセレプレートルドキャンテーヌ 750ml 白辛口アンドレボノムリアルワインガイド92/93

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商品情報

■ラベルは1950年代のドメーヌで最初に使っていたデザインを復刻した特別なものです。ヴィレ村の最北の畑がチュリセ、最南がキャンテーヌです。標高や畑の向きはほぼ同じですが、土壌は全く違い、チュリセが比較的深い白い粘土質で、キャンテーヌは白泥土・岩・小石質。この白泥（石灰質の泥）はワインに丸みと厚みを与えます。ワインのスタイルとしてはチュリセはフィネスとエレガンスで、キャンテーヌはふくよかでリッチなのがそれぞれのキャラクターです。つまり前者は海の幸、後者は白身の肉と合わせると良いです。マコンでは、キャンテーヌのワインは地鶏や子牛のクリームソースなどと合わせることが多いです。

有名なアペラシオンでスタイルをイメージするならば、ヴィレのワインはシャサーニュやピュリニー・モンラッシェで、キャンテーヌのワインはムルソーに近いです。先ほどレ・オー・デ・メナールでもムルソーの言葉が出てきたが、キャンテーヌに比べるとメナールにはパワフルかつキリっとした爽やかさがあり、口に含むと緊張感があります。

■品種：シャルドネ
■平均年産：2,200本
■樹齢：95年
■収量：45hl/ha
■密植度：8,600本
■熟成：24ヶ月（樽熟12ヶ月【新樽25％】+ステンレス12ヶ月）

■リアルワインガイド92/93

香りに落ち着きがあり、更に上質感が増す。試飲時は少しおとなしい状態でもあるが、これまでの銘柄よりしっとりとしているのは確か。口に含むと味はやはりキッパリ。そしてミネラルでその味がクッキリ。ともかくここまで味つきの良いワイン達はそうそうない。全てにもう少し落ち着きがあっても良いのでは、と少し思うところもあるが、これが21年アンドレ・ボノムのキャラクター。この潔くも上質感漂う美味しい味を堪能しましょう。

（23年4月試飲）

アンドレボノム 2021

21年のアンドレ・ボノムはこんなに味つきの良いワインがあったいいのか。というほどに味の乗りが良い。もちろんその味は美味しいフルーツと適切な美しい酸とミネラルによって、中域主体のクッキリと美味しいもの。そして上級キュヴェに行くに従って、そこにしっかりさと複雑性が増してきて、それはそれは見事に美味しいワインとなっている。ナチュラルな造りから来るナチュラルな質感と喉越しの良さ、大量のうま味感、そして上質感。この厳しい21年にまたも高品質なワインを造り上げている。ブルゴーニュの救世主、マコネでありアンリ・ボノムだ。

　
　オレリアン曰く「生産量は50％‐60％減。果実がしっかり完熟していながらフレッシュ感があり、まるで90年代の再来のよう。近年続いたような暑い年と正反対の、この90年代らしさは嬉しい。白い果実の香り、フローラルな香り、フレッシュ感、ミネラル感で、暑い年の黄色い果実ではなく、リッチな果実でもなく、バランスが良くて白ワインにとっては特別なヴィンテージとなった。出来上がったワインは良いサプライズがあり、フローラルでアロマティック、フレッシュなブドウの果実そのものの香りがする。過熟していないので各ＡＣの差がよく表現されており、早いうちからとても美味しく飲めるし、バランスが良くてpH値も良いので長熟もする」。

（リアルワインガイド83より）

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