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三木刃物製作所 小鍛冶竹弘作 改良研 P柄 柳刃 No.UF096 300mmカSD

三木刃物製作所 小鍛冶竹弘作 改良研 P柄 柳刃 No.UF096 300mmカSD
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商品情報

＜刃　長＞　300ｍｍ

＜仕　様＞　特殊刃物炭素鋼（SK５鋼）片刃・P柄・紙箱入

＜特　徴＞
これから本格料理を始める方へ
特殊刃物炭素鋼（SK5）を鍛冶職人による手打商品です。比較的鋼材価格が安い分、プロの切れ味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。鍛接・鍛造により、切れ味・耐久性は高い品質に仕上がっています。表面仕上は 改良研（かいりょうとぎ）です。ボカシ仕上のことを言い、霞仕上の1つ手前の仕上げです。
料理職人から一般家庭まで幅広い方に使用できます。

刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りにします。

※写真は210ｍｍです。

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切れ味の生命「鋼の粘り」を追求した包丁です。


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