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スタッフからのコメント
お越しいただき、ありがとうございます。淡路島南部で半世紀以上たまねぎの卸業を営んでおります。よろしくお願いいたします。
兵庫県南あわじ市・淡路島南部より、淡路島たまねぎ特別栽培の産地直送となります。
長年の個人のリピーター様、こだわりの飲食店様用に兵庫県認証ひょうご安心ブランド(減農薬・有機肥料使用)の淡路島たまねぎを生産しております。化学肥料の使用は繊細な育苗期に少量のみ使っており、その後は有機肥料を使用して栽培しております。
3月収穫分の極早生品種という新たまねぎから始まり、人気新たまねぎの早生品種、皆様になじみのある茶色い皮のたまねぎの中生・晩生品種を6月頃まで収穫いたします。中生・晩生品種におきましては、収穫後、乾燥、選別、低温倉庫に保存を行い、出荷の際は2～3日かけて常温に戻し、再度選別を行っております。
中生・晩生品種は加熱に適した品種となり、加熱すると辛味が甘味に変わります。中生品種でも、淡路島たまねぎを長年食べていただいているリピーター様には、スライスサラダなどの生でも食していただいている方も多いです。
スライスサラダで食べていただく際は繊維をつぶすようにスライスして器にフワッと盛りますと、辛味成分が空気にふれて、調理後、3時間後、6時間後、次の日...と味の変化があります。ぜひお試しくださいませ。
当店リピーターのお客様は10kgのご注文がメインですが、当店のたまねぎを初めて食される方や、保存に慣れておられない方、ご家族人数の少ない方は、3kg箱、5kg箱がおすすめです。ご注文順に順次発送させていただいております。
少人数の田舎の小さな会社で、不慣れなこともありご不憫をお掛けすることもあるかと思いますが、甘くて美味しい淡路島たまねぎを全国の方にお届けできるよう努めて参りますので、何卒よろしくお願いいたします。