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商品情報


Polisy Brut Reserve Andre Beaufort
アンドレ ボーフォール （詳細）
発酵は長期使用する古い木樽内で野性酵母のみによって行いますが、驚く事に瓶詰め前のティラージュ時にも、酵母の添加はしていないと言います。
「樽熟中のベースワインの酵母が活性化していれば、瓶内２次発酵時には葡萄の濃縮果汁を加えるだけで、自然に発酵が始まる。余計な酵母は加えない」ヴィンテージによっては、ガス圧が１、２気圧程にしか上がらない事もある。（通常は５気圧以上必要）その際は、全てのボトルからワインを木樽に移し替え、再度ワインを活性化させた後に再びティラージュする事もあると言う。
全て手作業で行う為、大変な仕事量になりますが、全ては葡萄以外の要素を徹底的に排除する為。年間の生産本数は僅か３万本程です。
750ml
ピノ ノワール　シャルドネ
フランス・シャンパーニュ・コート デ バール・ポリジィ
シャンパーニュAOC
発泡白
自然派
●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

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※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。


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テラヴェール株式会社


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