BAUMALU / ボウマル
銅のジャム鍋 38cm

短時間で色鮮やかなジャムに仕上がる。
ワンランク上のキッチンアイテム、
銅製のジャム鍋。

プロの料理人やパティシエが愛用する「銅鍋」。
フランスのブランド「Baumalu(ボウマル)」の
直径38cmの銅のジャム鍋です。

ジャムを短時間で煮詰め、
フルーツの新鮮な香りや風味を閉じ込め、
色鮮やかなジャムに仕上げてくれるジャム専用鍋です。

銅鍋は、熱伝導が良いため短時間で均等に火が通り、
香り良く仕上がるためジャム作りに最適。
銅イオン効果もあり、無添加で色鮮やかに仕上がります。

色んなフルーツでジャムを作ってみたくなりますよ。

ラッカー塗装はされていないので、
初めて使うときも中性洗剤などで軽く洗うだけで
お使いいただけます。

ジャムを作る、作業しやすいフォルム。

間口が広く底面が平らな形は、
水分を飛ばしやすく、
作業中にアク取りやかき混ぜがしやすい
程よい深さが特徴です。

ジャム鍋は2サイズあります。

銅のジャム鍋は26cm・38cmの2サイズを
ご用意しました。

こちらの38cmサイズは、
たっぷりジャムを作ることができる
大容量サイズです。

•銅のジャム鍋 26cm 商品ページはこちら >>

サイズが大きくなるにつれ、
重量も増えますのでご注意くださいね。

プロが愛する「銅鍋」の魅力。
①熱が一気に伝わる、高い熱伝導。

鉄の5倍、ステンレスの24倍ともいわれる
優れた熱伝導を持つ銅鍋では、
熱ムラなく食材全体に一気に火を通すことができ、
素材の風味を最大限に引き出せます。

蓄熱性もあるので、煮込み料理にも最適。
弱火でも焦げつかずにじっくり調理することができます。

②見た目が美しい。

見た目の美しさも銅鍋の魅力のひとつ。
ブロンズに輝くお鍋がキッチンに並んでいると
料理上手になった気分になりそうですね。

ただ、銅は使っていくうちに変色していきます。
黒ずみが気になるようでしたら、
塩とレモン汁で磨くときれいになりますので、
やってみてくださいね。

③高い殺菌作用のある、銅イオン効果。

鉄製の調理器具を使うと鉄分が溶け出すと言われますが、
銅鍋も同じように銅イオンが溶け出し
細菌の繁殖を抑えると言われています。

また、銅イオンによって材料が焦げ付きにくく、
色鮮やかな仕上がりになります。

使い込むほどに愛着が湧く。
きちんとお手入れして、
ずっと使い続けたい一生ものに。

使うほどに色合いが飴色に変化していき、
経年変化も楽しめる銅鍋。

調理後は長く食材を入れっぱなしにしないで、
すぐにお皿や容器に移し替えることがポイント。

使用後はできるだけ早く
洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗って
水分を拭き取ってくださいね。

長期間使わない場合は、
新聞紙等でくるんでビニール袋に入れて保管してください。

きちんとお手入れすれば、
一生ものとして長くお使いいただけます。

ジャム作りには銅の鍋が最適
初めていちごジャムとブルーベリージャムを作ってみたんだけど、
焦げつくことなくおいしいジャムができました。
銅は熱伝導がいいからなのか、思ったより簡単で時間もかからず、
作っている途中もいい匂いがしてジャムづくりは楽しいのひとこと。
ブルーベリー5kgと砂糖2kgの計7kg分で鍋の深さ8分目くらいだったので、
8kgくらいまでなら作れそうです。

↓ ジャム鍋 バリエーションはこちら ↓

BAUMALUのお話

1971年にフランスで設立されたバウマル（BAUMALU）。
彼らが拠点とするアルザス地方の村、
バイデンハイムにある工場では、
創業当時から熟練の職人が銅鍋を作り続けています。

ものづくりの盛んな地域の伝統に根ざし、
「品質・機能性・デザイン」全てにおいて
高い水準を保つボウマルの製品は、
フランス国内をはじめとした
世界中のシェフ・パティシエから家庭の主婦まで、
多くの人々に信頼され、親しまれています。