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兼松作日本鋼アジ切庖丁 10.5cm [江部松商事] 庖丁EBM vol.24[284-16]庖丁

兼松作日本鋼アジ切庖丁 10.5cm [江部松商事] 庖丁EBM vol.24[284-16]庖丁

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兼松作日本鋼アジ切庖丁 10.5cm [江部松商事] 庖丁EBM vol.24[284-16]庖丁

兼松作日本鋼アジ切庖丁 10.5cm [江部松商事] 庖丁EBM vol.24[284-16]庖丁

商品説明・詳細
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商品情報

●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃
●背厚：2.5mm

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