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片岡製作所 KATAOKABrieto ブライトM-1102H M11-PRO 牛刀厚口タイプ 300mm JAN:4906496705022 キッチン用品調理器具包丁ナイフ

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商品情報

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

【商品スペック】
■材質：刀身･モリブデン､バナジウム鋼/ハンドル･18-8ステンレス鋼

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