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正広/MASAHIRO 正広作最上ハモ裂品番：15494 Mogami Hamo

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商品説明・詳細
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商品情報

マサヒロまさひろ包丁キッチン台所和包丁シリーズ和包丁最上

入数：1本

水牛柄付和包丁（霞研）。
日本料理の繊細さを表現する、巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。

刃渡り： 90 mm
重量： 170g
刀身の材質：ハガネ　白紙（日本鋼　鍛接鍛造加工品）
材質詳細： 1.1％カーボン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）
硬度：ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　63～66
口金：水牛角
中子形状：打込み式
サブゼロ処理：無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。）
ハンドル材質：白木（朴の木）上質材を使用しています。

商品の詳細な情報については、メーカーサイトでご確認ください。

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